ぱち屋で働いているのですが閉店時のハンドルストップについて
いまいち分かりません。

最近私の店では営業終了時に時短中確率変動中の場合の保留玉は
有効になりました。大当たりの場合はその大当たりで終了だったと
思います。
それでは、それ以外の通常画面の場合はどうなるのでしょう？
どなたか教えてください。お願いします。

ご質問の件は全国共通でも地域で共通でもなく、店の方針次第ということになります。お店の方に尋ねられるのが一番よろしいかと存じます。